ビタミン酵素ふりかけ、ぱりぱりふりかけ
カレンゴは南半球にあるニュージーランドに原生している岩海苔です。
今回は３つの材料、カレンゴ、ゴマ、ＥＸバージンオリーブオイルで栄養素豊かな「ふりかけ」を２種類作りました。油を加えることでカレンゴからの脂溶性ビタミン類が体内に吸収されやすくなります。更にオイルは加熱しないことで風味を保ち、熱による酸化を免れます。全ての材料の良さを生かした「カレンゴふりかけ」です。
ビタミン酵素ふりかけ
天日干しのカレンゴからビタミンやミネラルを始めとした栄養素と酵素を摂取することができます。
材料
- ゴマ* 大さじ１
- エキストラバージンオリーブオイル* 小さじ１/２
- カレンゴ ふんわりと入れて１カップ（日本サイズ）
*お好みの種子と油をお使いください。
作り方
- 中火でゴマの香りがたつまで炒り、大き目の容器へ入れる。
- ゴマに油を少量加えて混ぜ合わせてから、カレンゴを加え和える。
パリパリふりかけ
もちろんご飯との相性も抜群ですが、箸安めやサラダのトッピングにもどうぞ。シャリシャリの歯ざわりを楽しんでお召し上がりください。
材料
ビタミン酵素ふりかけと同じ
作り方
- 中火でゴマを炒り、香りがたってきたら弱火にしてカレンゴを加え乾燥するまで更に炒る。
- 1.を別の容器してから全ての材料と和える。